Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con
l'Alimentazione
Una cura rivoluzionaria e scientificamente provata -
Oltre 150 ricette facili e gustose - Con la prefazione di T. Colin Campbell
di Caldwell B. Esselstyn
Gli studi del dottor Esselstyn sono tra quelli condotti
con maggior rigore e tra le ricerche mediche più rilevanti intraprese in questo
ultimo secolo”.
Dalla prefazione di T. Colin Campbell
In questa opera il
dottor Caldwell B. Esselstyn, con alle spalle una lunga esperienza di chirurgo,
ricercatore e medico clinico alla Cleveland Clinic, lancia una sfida alla
cardiologia convenzionale avanzando un’idea rivoluzionaria e affascinante:
abbiamo la possibilità di fermare l’epidemia di malattie cardiache modificando
la nostra alimentazione.
Partendo proprio
dal suo studio sull’alimentazione durato vent’anni – il più completo nel suo
genere – il dottor Esselstyn spiega, con solide argomentazioni, come una dieta
a base vegetale e senza grassi possa non solo prevenire e bloccare la
progressione delle cardiopatie, ma anche guarirne gli effetti. La prova sta nei
risultati incredibili ottenuti sui pazienti che hanno seguito il suo
rivoluzionario programma.
Gli uomini e le donne che hanno preso parte al suo studio
iniziale si erano rivolti a lui quando già manifestavano coronaropatie in stadio
avanzato. In pochi mesi di dieta a base vegetale e senza grassi, i sintomi
dell’angina sono scomparsi, i livelli di colesterolo sono diminuiti in maniera
significativa e hanno avuto un netto miglioramento della circolazione sanguigna
che alimenta il cuore. Vent’anni dopo, sono ancora senza sintomi.
Il libro propone
lo stesso semplice programma che ha cambiato per sempre la vita di quei
pazienti e include 150 ricette deliziose messe a punto da Ann Crile Esselstyn,
che lo stesso Esselstyn e i suoi pazienti hanno seguito per anni.
Basato su evidenze scientifiche inconfutabili, immagini
sorprendenti di angiografie che mostrano la remissione della malattia e
ispirato a storie personali, Guarire le malattie cardiache con l’alimentazione
incoraggia i lettori ad assumersi la responsabilità della propria salute.
"Questo è un libro che dev’essere letto, sia dalle
persone comuni interessate alla salute sia dai professori delle strutture
cliniche e di ricerca medica. Le persone che ignoreranno il messaggio di Esselstyn,
lo faranno a loro rischio e pericolo. Non ci sono meraviglie farmaceutiche o
astuzie mediche, né ora né ci saranno in futuro, che possano raggiungere gli
stessi risultati."
Dalla prefazione di T. Colin Campbell
I commenti
"Uno scienziato caparbio ci svela i segreti grazie
ai quali ha ripulito con successo le arterie arrugginite di tantissimi pazienti
– e tutto in modo indolore"
Dottor Mehmet Oz, coautore di "Il corpo è tuo:
manuale d'uso"
“Il dottor Caldwell Esselstyn ha condotto ricerche
pionieristiche che hanno dimostrato come anche la progressione di gravi
coronaropatie possa regredire modificando sostanzialmente le abitudini
alimentari e lo stile di vita”.
dottor Dean Ornish, presidente e direttore del Preventive
Medicine Research Institute e autore di successo
“Questo libro propone un approccio pratico per le persone
che vogliono riconquistare la salute perduta.
Considerando la diffusione nel mondo delle coronaropatie,
questo libro dovrebbe diventare il best-seller di tutti i tempi”.
dottor John A. McDougall, autore del libro Guarisci il
tuo apparato digerente
“Questo potente programma vi renderà di fatto a prova di
infarto. Sulla base di decenni di esperienza, il dottor Caldwell Esselstyn ha
dimostrato non solo come prevenire le cardiopatie ma anche come curarle –
persino per quelle persone che ne sono state afflitte per molti anni.
Raccomando caldamente questo libro importantissimo”
dottor Neal Barnard, presidente della Physicians
Committee for Responsible Medicine e autore di libri di successo
"La terapia del dottor Esselstyn blocca e guarisce
con successo le cardiopatie educando i pazienti e rendendoli autonomi e
responsabili e facendo di questo metodo il trattamento di prima scelta; tutto
ciò è destinato a creare grande scalpore in quel sistema medico mercenario che
si concentra su pillole e prassi"
Hans Diehl, fondatore e direttore del Coronary Health
Improvement Project
Introduzione - "Come Prevenire e Guarire le Malattie
Cardiache con l'Alimentazione"
Questo libro trae origine dalle esperienze drammatiche di
ventitré uomini e una donna che si rivolsero a me disperati e senza speranza
una ventina di anni fa.
A quel tempo ero un chirurgo della rinomata Cleveland
Clinic.
Da anni ormai la clinica è da tutti riconosciuta come il
centro cardiologico numero uno nel mondo. Senza tema di smentita, si possono
sottolineare le notevoli innovazioni e le prove di abilità chirurgica che i
miei colleghi sono riusciti a introdurre nel mondo della medicina.
Ma un chirurgo può contare solo sui suoi attrezzi quando
combatte contro una malattia mortale e nel caso dei pazienti cui questo libro è
dedicato, quei medici si sono trovati nella posizione di dover dire loro che
non c’era più niente che potessero fare.
Questo è sempre il momento più duro sia per il paziente
che per il medico; il momento in cui, di fatto, la sentenza di morte viene
pronunciata.
Ed era proprio la posizione in cui la maggioranza di quei
pazienti si trovava nel 1985.
Va detto:
erano messi veramente male quando arrivarono nel mio
ambulatorio
– molto male sia in termini di salute fisica che di
spirito.
La cosa più demoralizzante per chi si era sottoposto a
interventi chirurgici era il fatto di dover constatare che tutto ciò che era
stato fatto per salvarli – ripetuti interventi a cuore aperto, angioplastiche
in abbondanza, stent e un fiume di medicine – sembrava proprio non avere più
alcun effetto utile.
Quasi tutti gli uomini avevano perduto la loro potenza
sessuale.
Molti avevano dolore al petto, quella condizione tremenda
conosciuta come angina. Per alcuni, era così grave che non riuscivano a
sdraiarsi e dovevano dormire seduti.
Solo pochi potevano affrontare lunghe passeggiate e
alcuni non riuscivano nemmeno ad attraversare una stanza senza provare dolori
strazianti.
Di fatto, alcuni di loro erano morti che camminavano.
E, senza dubbio, fu proprio perché non avevano più alcuna
prospettiva che accettarono le condizioni che avanzai per sottoporsi alla cura
sperimentale in cui avevo fiducia.
Ciò cui dovevano rinunciare, spiegai loro, non sarebbe
stato poca cosa per nessun americano abituato a eccessi alimentari a base di
fritti da fast-food, bistecche e latticini grassi.
Ma se erano pronti a darmi retta e a osservare
un’alimentazione simile a quella seguita dai due terzi della popolazione
mondiale, mi sarei battuto strenuamente per dar loro la possibilità di
capovolgere la sentenza di morte decretata dai medici.
E avremmo potuto dimostrare che il principale killer
degli americani, cioè le cardiopatie, altro non era che una tigre di carta che
poteva essere sconfitta – e senza ricorrere al bisturi del chirurgo.
Al giorno d’oggi la maggior parte della gente è
consapevole che ciò che mangia può determinare la comparsa o meno della
malattia cardiaca.
Sebbene tempo fa, quando ho iniziato i miei studi, la
cosa non fosse così chiara, avevo iniziato comunque a cercare una modalità
alimentare diversa, anche per un mio senso personale di timore, in quanto tutti
nella mia famiglia erano morti precocemente. E cominciai a pensare a un regime
alimentare basato sui vegetali e a basso tenore di grassi.
Sulla Costa occidentale il dottor Dean Ornish, uno dei
miei amici, iniziava lo stesso percorso nel medesimo momento. Eravamo sui lati
opposti del continente e all’epoca non ci conoscevamo né avevamo sentito
parlare l’uno dell’altro.
Quasi tutti quelli che si sono rivolti a me, e ai quali
era stato detto che c’era una piccola speranza, oggi – vent’anni dopo – sono
vivi e hanno avuto una regressione della malattia.
Sono la prova vivente di ciò che è possibile per voi e
per chiunque altro scelga di fare quanto è necessario per diventare a prova
d’infarto.
E sono stati loro a farmi un regalo di valore
inestimabile: la fiducia, grazie alla quale ho continuato a seguire e trattare
centinaia di altri pazienti.
Questo libro è dedicato a quei primi pazienti – all’avventura
che abbiamo vissuto insieme, portando avanti come pionieri quel trattamento
della coronaropatia. Esso vuole anche ricordare il modo in cui hanno preso in
mano i loro destini ritrovando la gioia di vivere grazie a un regime alimentare
alternativo e a nuove abitudini.
Questo libro propone a ciascuno di noi un modo semplice
ed elementare per procedere decisi attraverso una vita lunga e gratificante.
Lasciate che vi racconti la storia dei miei pazienti e
che vi illustri le nostre ricerche e ciò che abbiamo imparato.
Caldwell B. Esselstyn
Come Prevenire e Guarire le Malattie Cardiache con
l'Alimentazione - Libro >> http://goo.gl/6BJxFo
Una cura rivoluzionaria e scientificamente provata -
Oltre 150 ricette facili e gustose - Con la prefazione di T. Colin Campbell
Editore: Macro Edizioni
Data pubblicazione: Ottobre 2013
Formato: Libro - Pag 336 - 19x19 cm
