La salute con i broccoli
Le crucifere sono dei potenti antiossidanti dalle qualità
inaspettate: ecco perché mangiare broccoli, cavoli, broccoletti, senape,
crescione...
di Antonio Colasanti - 03/10/2014
Le crucifere, spesso disprezzate e poco considerate, sono
in realtà dei potenti antiossidanti dalle qualita inaspettate.
Broccoli, cavoli, broccoletti, senape, crescione sono
ricchi di composti solubili solforati chiamati glucosinolati, da questi si
formanogli isotiocianati che sono i composti attivi.
I broccoli sono particolarmente ricchi di sulforafano: si
ipotizza che queste sostanze siano una protezione per le piante, in quanto con
il loro odore tengono lontani erbivori e microbi.
Numerosi studi internazionali indicano che il consumo di
isotiocianati possa ridurre il rischio di sviluppare tumori. Il sulfofurano
induce la produzione di enzimi detossificanti quale glutatione e s.o.d.: questi
enzimi sono potenti antiradicali in grado di ridurre la quantita di tossine
circolanti.
I sulfofurani incrementano l'eliminazione dei carcinogeni
prima che questi danneggino il dna e
un notevole numero di studi mette in relazione il grande
consumo di crucifere con la bassa incidenza di carcinomi. Gli studi riguardano
principalmente il tumore al seno, colon-retto, prostata polmoni ed
anchel'helicobacter pilori, agente che causa ulcere gastriche.
Quindi cerchiamo di non fare mai mancare sulla nostra
tavola broccoli, cavoli, broccoletti, senape, crescione.
Nathalie Cousin
Broccoli e altre Crucifere - Libro >> http://goo.gl/YaUNBG
Un concentrato di benefici per la salute, la bellezza e
il giardino
Editore: L'Airone
Data pubblicazione: Gennaio 2013
Formato: Libro - Pag 160 - 13x17
I broccoli e le altre crucifere (cavolo, crescione,
radicchio, rapa, colza ecc.) vantano numerose virtù dalle quali potrete trarre
beneficio: per la vostra salute (prevenire lo sviluppo delle malattie croniche,
dare una sferzata al sistema immunitario, alleviare i problemi digestivi,
rallentare l'invecchiamento); per la vostra bellezza (aiutare a restare magri,
far sparire acne e ascessi, asciugare la pelle grassa, ravvivare un incarnato
spento e affaticato); per il vostro giardino bio.
In questo libro troverete tanti piccoli segreti, ricette,
consigli e applicazioni pratiche sperimentate e collaudate.
