La Dieta Mediterranea Alcalina per essere longevi e in
salute
Consigli e ricette per un'alimentazione sana, gustosa e
rispettosa dei bisogni fisiologici
di Rocco Palmisano, Giuseppe Palmisano
La Dieta Mediterranea Alcalina per essere longevi e in
salute - Libro
Da tempo si ripete che è importante avere
un'alimentazione alcalina, ma oggi c'è un libro che ti spiega come praticare
una dieta alcalina tutti i giorni grazie a numerose ricette ideate da uno chef
italiano!
Finalmente un libro pratico, nonostante la veste gourmet
molto ricercata, che vi guiderà giorno dopo giorno e mese dopo mese ad
alimentarvi nel rispetto dell'equilibrio acido-basico dell'organismo prestando
attenzione al gusto, alla vitalità degli alimenti e rispettando il ciclo
produttivo naturale delle stagioni.
Gli autori hanno voluto con il presente progetto
alimentare unire i benefìci accertati della classica Dieta Mediterranea a
quelli della più attuale Dieta Alcalina, non trascurando le moderne conoscenze
sui nuovi metodi di cottura meno aggressivi e rispettosi delle sostanze
organolettiche come la cottura sottovuoto e/o a bassa temperatura, e la cottura
a raggi infrarossi lunghi.
L'impostazione del libro e le ricette, ivi contenute,
sono frutto dell'esperienza di due grandi professionisti, ognuno nel proprio
settore, il Dott. Rocco Palmisano (il pioniere dell'acqua alcalina in Italia
nonché esperto naturopata) e lo Chef Giuseppe Palmisano, non conosciuto dal
grande pubblico ma amatissimo da tutti i suoi clienti ed amici.
Con la scelta e la sequenza delle portate gli autori
hanno voluto assicurare i massimi bisogni nutritivi del corpo ma senza
sacrificare il piacere della tavola. Con la presenza di fotografìe, disegni e
colori gli autori sperano di soddisfare anche il vostro gusto estetico.
Questo libro nasce come completamento dei precedenti
libri pubblicati a cura del Dott. Rocco Palmisano sul tema dell'alcalinità;
grazie ad esso sarà possibile, anche per i meno esperti e appassionati di
cucina, attuare un'alimentazione sana e gustosa ma rispettosa dei bisogni
fisiologici e sarà possibile godere una gioiosa e sana lunga vita.
Introduzione
L'intento di questo libro non è quello di creare
ulteriore confusione nel settore dell'alimentazione ma di essere un solido
riferimento applicativo sul tema dell'alimentazione alcalina.
Dico applicativo perché molte ricette descritte nel libro
faranno parte dei corsi di cucina alcalina che saranno organizzati sul
territorio nazionale da Centro Studi S.A.P.I.O. (Sapere Autonomo e
Pubblicazioni d'Interesse Olistico).
Imparare da autodidatta presenta delle grosse difficoltà
e perdita di tempo.
L'assistenza di un maestro ci fa guadagnare tempo e
risparmiare denaro.
Ricordate le difficoltà nel comprendere la matematica o
le materie scientifiche quando facevate delle assenze a scuola? I libri sono
importanti ma la comunicazione diretta dell'insegnante è fondamentale per la
corretta comprensione degli argomenti.
Vi garantisco per esperienza che l'esecuzione di una
ricetta letta è totalmente differente da quella spiegata dal vivo, soprattutto
se chi la spiega è un esperto appassionato di cucina salutistica. Ebbene,
consapevole di quanto appena detto, sarò a vostra disposizione per insegnarvi
dal vivo le nozioni fondamentali per una cucina salutistica ma anche alcune
tecniche utilizzate dai migliori professionisti per la realizzazione dei vostri
menu alcalini salutistici.
In linea di principio le ragioni esposte da mio padre,
Dott. Palmisano, nella prima parte del libro sono sacrosante ma nella pratica è
necessario un compromesso tra le esigenze fisiologiche e le nostre abitudini di
vita, almeno inizialmente.
Personalmente, dopo aver sperimentato i cambiamenti
dietetici proposti da mio padre da quando ero un ragazzino di 14 anni,
nonostante gli evidenti benefici ottenuti, ancora non sono un perfetto
praticante dell'alimentazione morfofisiologica. Ma sono consapevole della
relazione che intercorre tra una sana alimentazione e la salute.
Ci sono due tipi di lettori sulla tematica che stiamo
trattando. Il primo è colui che legge, apprende e applica in modo
personalizzato mentre il secondo tipo è colui che ha bisogno di essere guidato
nell'applicazione mano nella mano perché teme di sbagliare. Ebbene, noi
vogliamo dare degli spunti innovativi al primo tipo di lettore ma soprattutto
essere da guida a tutti quei lettori timorosi o pigri nel cambiare il proprio
insalubre modo di alimentarsi.
L'impostazione delle ricette rispecchierà la necessità
quotidiana di variare il più possibile le portate seguendo la disponibilità
stagionale di frutta, ortaggi e verdure.
Abbiamo scelto ricette facili da eseguire e nello stesso
tempo gustose ma, soprattutto, alcalinizzanti.
Nella realizzazione di alcuni condimenti abbiamo fatto
ricorso ad ingredienti che, pur non facendo parte della tradizione
mediterranea, sono ormai da tempo di consumo corrente nella nostra tradizione
culinaria. Allo stesso modo abbiamo inserito dei frutti non specifici del
bacino mediterraneo ma ormai di uso comune.
Vi auguro che possiate ottenere con le nostre ricette il
massimo del piacere allontanandovi dai consueti cibi malsani. Anche la ricerca
scientifica è arrivata alla conclusione che il cibo eccessivo ed acidificante è
la causa primaria di molte patologie croniche degenerative.
Pertanto, godetevi con l'aiuto di Dio, che noi autori
ringraziamo per averci illuminato ed aiutato a scrivere questo libro, la vita
ma senza farvi del male tramite la vostra stessa gola.
Indice
Prefazione di Francesco Schittulli
Prefazione di Stefano Fais
Prefazione di Enrico Spugnini
Prefazione di Luigi Maselli
Prefazione di Cristian Mometti
Sezione A - A cura di Rocco Palmisano
Introduzione
Principali elementi nutritivi
Anatomia e fisiologia digestiva
Scopo dell'alimentazione
Alimentazione morfofisiologica e funzionale
Cibo crudo, cibo cotto e metodi di cottura
Come distinguere i cibi alcalini da quelli acidi?
Appendici
Bibliografia
Sezione B - Ricette a cura di Giuseppe Palmisano
Introduzione
Anteprima
Guida all'uso ottimale delle portate
Accessori
Ricettario
Gennaio
Febbraio
Marzo
Aprile
Maggio
Giugno
Luglio
Agosto
Settembre
Ottobre
Novembre
Dicembre
Appendice
Colazioni
Dessert
Salse e condimenti
Basi salate
Basi dolci
Autori
Ringraziamenti
Bibliografia
Risorse
Rocco Palmisano, Giuseppe Palmisano
La Dieta Mediterranea Alcalina per essere longevi e in
salute - Libro >> http://goo.gl/wf738k
Consigli e ricette per un'alimentazione sana, gustosa e
rispettosa dei bisogni fisiologici
Editore: BIS Edizioni
Data pubblicazione: Giugno 2015
Formato: Libro - Pag 406 - 19,5x25 cm - cartonato
