Vegano ma non Strano
Per tutta la famiglia e a buon mercato
di Stefania Rossini
Vegano ma non Strano - Libro
Per tutti i vegani e i vegetariani, un libretto agile e
ricco di consigli, ideale per i «principianti» o per chi comunque sente che c’è
qualcosa da cambiare.
Un numero crescente di persone si sta avvicinando allo
stile di vita vegano, ma le domande sono tante.
Forse anche a te piacerebbe avvicinarti all'alimentazione
vegana (anche non eliminando del tutto le proteine animali), ma temi che essa
richieda grandi sacrifici, sia eccessivamente complicata, restrittiva, costosa
e poco sfiziosa. In questo caso Stefania Rossini, la blogger e mamma sprint più
amata del web, ti farà cambiare idea.
Cosa mangiare per variare la dieta?
Dove prendo le proteine?
Cosa devo fare con mio figlio?
Stefania Rossini risponde senza la pretesa di avere la
verità in tasca ma con umiltà e spirito di condivisione. Forte dell’esperienza
di chi, vegana da diciassette anni, si è già posta tutti questi problemi e ha
individuato delle soluzioni.
Rinunciare alla carne e ai derivati animali non vuole
dire privarsi di ciò che serve al nostro organismo, e neppure rinunciare a
tanti piccoli piaceri della vita di ogni giorno. Spesso la scelta non è facile,
ma con la guida esperta di chi negli anni si è sempre più convinta della bontà
della propria decisione è più facile risolvere i piccoli dubbi quotidiani.
E poi nel libro troverai tante ricette, spunti, idee e
racconti per stare meglio e vivere con gioia.
Le ricette veg che presenta in questa guida sono non solo
semplici, equilibrate ed economiche, ma anche buonissime! Seguendo le
indicazioni e i consigli di Stefania, passo dopo passo imparerai ad
autoprodurre il latte e il burro vegetale, i formaggi e i salumi vegani, i
dolci e i gelati e molti altri piatti gustosi, nel rispetto della tua salute e
di quella di tutti gli esseri viventi ospitati dal nostro pianeta.
Premessa di "Vegano ma non strano" libro di
Stefania Rossini
Io non ho bisogno di guru o pseudo tali che mi spieghino
(a botte di centinaia di euro a incontro) perché dovrei smettere di mangiare
animali. Smisi da solo più di 15 anni fa quando mi resi conto delle enormi
falsità con cui questa società mi aveva cresciuto. Inutile dire che tutto
questo business che sta nascendo attorno a una scelta naturale, mi fa pensare
che qualcuno se ne stia approfittando e sfruttando la disperazione delle
persone per i propri interessi personali. Cosa che credo sia molto molto
distante da ciò che il veganesimo dovrebbe essere.
Piercarlo Paderno
Per chi è pensato questo libro? Che scopo vorrebbe avere?
Come i miei precedenti libri (Vivere in 5 con 5 euro al
giorno, Cucinare guadagnando in soldi e in salute, Fare di necessità virtù),
mi piacerebbe fosse utilizzato - sì, la parola esatta è «utilizzato»! - come
umile spunto da tutti coloro che desiderano avvicinarsi al mondo vegano senza
traumi, a piccoli passi, ognuno con il proprio percorso personalissimo, per una
quotidianità più sana, più rispettosa e più serena.
Ci possono essere decine, centinaia di motivi per i quali
avete aperto queste pagine o vi siete interessati a questi temi (dieta vegana,
rispetto degli animali e dell'ambiente): forse per etica, forse per
salvaguardare la vostra salute -considerando ciò che mangiano e dove vivono gli
animali di cui spesso ci si nutre -, o forse solo per ridurre in parte il
consumo di prodotti di origine animale.
Potrei scrivere per ore, ma l'obiettivo che mi sono
prefissata con questo libro non è certo quello di imporre il mio punto di
vista o dare suggerimenti sui vantaggi nutrizionali di una dieta vegana (cosa
per la quale non sarei adatta, non essendo un medico).
Sento spesso dire a molte persone che vorrebbero
«provare» ma non sanno come iniziare, come sostituire i cibi di origine
animale e cosa mettere in tavola.
Bene, con queste pagine vorrei poter dare quelle
risposte che non ho trovato io, anni fa, quando ho iniziato il mio cammino
verso questo stile di vita: quella del cibo, infatti, è una scelta che riguarda
tutta la propria vita, non strettamente l'alimentazione. Vorrei condividere il
mio percorso, dare spunti e risolvere in modo semplice, pratico e a basso costo
i classici problemi quotidiani che si incontrano quando si decide di
avvicinarsi al mondo del veganesimo.
Perché comprare questo libro se posso trovare tutto sul
web?
Le prime domande che mi pongo prima di acquistare un
libro sono... mi sarà utile? Il mio denaro sarà ripagato? O meglio, il tempo
che ho investito per guadagnare questo denaro sarà «ricompensato»? O posso
trovare tutto sul web senza alcun costo?
La risposta è del tutto personale, non voglio convincere
nessuno dell'utilità di questo libro.
Ma...
Se anni fa avessi trovato un testo di questo genere,
avrei risparmiato tempo, denaro, arrabbiature, sapori disgustosi, ore inutili
di ricerche sul web e... tanto altro ancora. Ma sarete voi a giudicare!
Ciò che posso rispondere è che eviterete di:
passare tempo prezioso della vostra vita incollati al
computer, in estenuanti ricerche;
sprecare e buttare via ingredienti talvolta costosi;
cercare ricette di facile realizzazione;
cercare ricette il più possibile a basso costo;
passare ore a cucinare pietanze immangiabili;
comprare tanti libri sul tema.
Questo, infatti, è lo scopo che mi sono prefissata:
raccogliere ricette e suggerimenti in una piccola guida dedicata a chi sta
pensando, o ha già deciso, di diventare vegano, per permettergli di non perdere
tempo prezioso o sprecare denaro.
Stefania Rossini
Casalinga e coltivatrice, classe 1975, vive in provincia
di Brescia, con il marito e tre figli. È intervenuta, sui temi oggetto dei suoi
libri, in numerose trasmissioni televisive. Il suo blog è conosciuto e
frequentato da una folla sempre crescente di lettori, È anche blogger di
"Il Fatto Quotidiano" e interviene regolarmente su Radio Capital e
Radio Rai Kitchen.
Stefania Rossini, per tutti Stefy, parla di sè:
"Mamma a tempo pieno di 3 splendidi bimbi, Riccardo, Michela e Beatrice,
da più di vent'anni vegetariana, da sempre mi piacciono le cose semplici e
pratiche. Da alcuni anni a questa parte per necessità economica all'inizio poi
anche per soddisfazione qualità e stile di vita, continuo ad autoprodurmi molto
di quello di cui necessito: saponi, ecocosmesi, panificio, orto bio, uncinetto,
maglia, detergenti bio."
Estratto dal Libro
Quando ho deciso di sostituire gli alimenti di origine
animale, inizialmente anche io ho avuto dei dubbi.
Anzi, molti dubbi: l’istinto andava da una parte, la
ragione da un’altra e quello che diceva la gente da un’altra ancora. Ho
trascorso anni a chiedermi quali errori stessi commettendo, anni ad informarmi,
a cercare persone che avessero o che almeno conoscessero un percorso simile al
mio, ma nulla.
Il vuoto!
Ho capito ben presto che quel che diceva il mio istinto,
quello che alla fine avevo ascoltato, mi aveva portato su quella che per me era
la strada da percorrere, quella che sentivo giusta per me.
Poi cercando, elaborando, provando, buttando, ho messo a
punto i trucchetti necessari per realizzare molte ricette.
I “formaggi” fatti in casa, ad esempio. Una volta capito
il meccanismo, una volta imparato il modo di realizzarli, diventeranno ottime
basi per mangiare cereali e legumi anche per chi non ama particolarmente questi
due ingredienti.
In questo libro ho messo molte ricette per tutti i gusti,
anche solo per provare a prepararle come faccio io.
Magari scoprirete che vi piacciono e continuerete a
realizzarle con le vostre mani.
Stefania Rossini
Indice
Premessa
Ma gli volevo bene…
Sono solo una mamma
Precisazioni
La mia idea sulle «sostituzioni» vegane
Come preparare i latti vegetali
Come sostituire l’uovo, il burro, la panna e lo yogurt
Come preparare i formaggi vegani
Come preparare i salumi vegani
Legumi sempre pronti da mangiare…
Preparazioni base: pane, pasta fatta in casa e pasta
frolla
Le salse vegane
Ricette varie vegane
Dolci vegani
Snack per ufficio e spuntini veloci
Svezzamento vegano
Frullati… genuinità, praticità e bontà in un unico
prodotto!
Le ricette dell’Associazione Pianeta Filo Filo
Storie di altri
Bibliografia e siti
Stefania Rossini
Vegano ma non Strano - Libro >> http://goo.gl/BwTzr7
Per tutta la famiglia e a buon mercato
Editore: Età dell'Acquario Edizioni
Data pubblicazione: Luglio 2015
Formato: Libro - Pag 140 - 14 x 21 cm
